栄養部
更新：2026年4月1日
栄養部 レシピコンテストの開催報告!!
栄養部では患者さんによりよい美味しい給食を提供できるように調理勉強会を行っています。患者給食のメニューをサイクル化したことによりメニューが単調化していた現状を踏まえ、アイデアを凝らし、新規メニューの発案と職員の創意工夫を引き出しモチベーションを高め業務に活かす目的で2013年からレシピコンテストを開始しました。回を重ねることに、献立内容だけでなく、見栄え・プレゼンテーションの能力も向上し、優勝を目標として取り組んでいます。
- 第1回 テーマ：肉料理
- 第2回 テーマ：魚料理
- 第3回 テーマ：病院で味わう洋食
- 第4回 テーマ：病院で味わう中華
- 第5回 テーマ：病院で味わうデザート
- 第6回 テーマ：患者喫食率向上に向けた新メニュー導入
- 第7回 テーマ：患者給食における植物性たんぱく質比を増加させるメニュー
- 第8回 テーマ：病院で味わうご当地料理
- 第9回 テーマ：病院で味わう世界の料理
優勝献立
第1回
第2回
第3回
第4回
第5回
第6回
第7回
第8回 かきおこ
第9回 インドカレー
今後もみんなで意見を出し合い、栄養教育に興味を持ち、より患者さんに喜ばれる食事を提供していきたいと思います。